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[主观题]

下列哪种物质是碳水化合物在谷类中的主要存在形式（)。A、纤维B、糊精C、果糖D、淀粉E、葡萄糖

下列哪种物质是碳水化合物在谷类中的主要存在形式()。

A、纤维

B、糊精

C、果糖

D、淀粉

E、葡萄糖

提问人：网友jiahaiwu1986 发布时间：2022-01-06

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第1题

下列关于谷类的营养特点的说法，正确的有()。

A.谷类蛋白质氨基酸中，赖氨酸含量相对较低

B.谷类脂肪主要含不饱和脂肪酸

C.谷类碳水化合物主要为淀粉，以支链淀粉为主

D.谷类矿物质主要分布在谷皮和糊粉层，磷、钙含量多，铁含量低

E.谷类是B族维生素重要来源

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第2题

下列哪些是膳食中碳水化合物的主要来源（）

A.蔬菜类

B.水果

C.粮谷类

D.肉类

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第3题

关于碳水化合物食物来源，下列说法正确的是（）。

A.淀粉的主要来源是谷类和粮谷类

B. 粮谷类一般含碳水化合物的20％～40％

C. 双糖、单糖主要来源为蔗糖、糖果

D. 膳食中碳水化合物供给的主要部分是单糖

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第4题

常见谷类食物不包括（)A稻米、小麦、小米、玉米B含有胰蛋白酶抑制素、皂苷等有毒物质C主要提供碳水

常见谷类食物不包括()

A稻米、小麦、小米、玉米

B含有胰蛋白酶抑制素、皂苷等有毒物质

C主要提供碳水化合物、蛋白质、B族维生素及膳食纤维。

D人体必需的赖氨酸含量较低

E维生素和矿物质主要分布在谷粒外部的糊粉层和胚芽里

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第5题

碳水化合物在谷类中的主要存在形式是（)。A、糊精B、淀粉C、果糖D、纤维E、葡萄糖

碳水化合物在谷类中的主要存在形式是()。

A、糊精

B、淀粉

C、果糖

D、纤维

E、葡萄糖

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第6题

下列表述中，正确的是（）。A.谷类主要提供能量、蛋白质和脂溶性维生素B.谷类主要提供能量、碳水化合

下列表述中，正确的是（）。

A.谷类主要提供能量、蛋白质和脂溶性维生素

B.谷类主要提供能量、碳水化合物和脂类

C.谷类主要提供能量、蛋白质和矿物质

D.谷类主要提供能量和矿物质

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第7题

下列表述中正确的选项是（）。A.谷类主要提供能量、蛋白质和脂溶性维生素B.谷类主要提供能量、碳水

下列表述中正确的选项是（）。

A.谷类主要提供能量、蛋白质和脂溶性维生素

B.谷类主要提供能量、碳水化合物和脂类

C.谷类主要提供能量、蛋白质和矿物质

D.谷类主要提供能量和矿物质

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第8题

下列关于谷类的营养价值的说法错误的是()

A.维生素主要是以B族维生素为主

B.谷类蛋白质氨基酸组成中赖氨酸含量较低

C.蛋白质：一般8% ～ 12%，大米的蛋白质略高于小麦粉

D.碳水化合物：一般70%以上，如大米、小麦粉

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第9题

谷类的营养特点包括（）

A．淀粉集中在胚乳的淀粉细胞中

B．矿物质以胚芽的含量最高

C．一般都以赖氨酸为第一限制氨基酸

D．碳水化合物是谷类的主要营养成分

E．谷类含脂肪低

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第10题

谷类碳水化合物含量最为丰富，（)。

A.主要集中在胚芽中

B.均匀分布

C.主要集中在胚乳中

D.主要集中在麸皮中

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