题目内容
（请给出正确答案）
[单选题]
团体包餐结帐时,要及时收取餐券()。
A.根据人数统一结算收费
B.每位客人分开结算收费
C.根据菜肴价位收费
D.在用餐前进行收费
提问人：网友13***767
发布时间：2022-01-06
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A.按照家庭套餐专属菜单进行点餐即可
B.按到店兑换2人和3人进行对应金额任意商品兑换（2人100元以内，3人150元以内）
C.仅限堂食，且需拍照
D.先出品，后入机（月度结帐）
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第2题
餐厅餐中服务流程顺序正确的是（）
A.了解用餐信息→餐券收取→问候和领位→询问用餐情况→礼貌送别
B.问候和领位→餐券收取→询问用餐情况→礼貌送别→了解用餐信息
C.了解用餐信息→问候和领位→餐券收取→询问用餐情况→礼貌送别
第3题
重要客人离去之后，接待人员应做到()。
重要客人离去之后，接待人员应做到（)。
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A.清理房间，如有遗忘物品，及时送至客人。
B.对单结帐：客人退房时，如需结算，可收取基本住宿费和伙食费;每批任务完成后，及时统计发生的各种费用;派专人汇总，报主管领导审核认可;按规定标准结帐。
C.总结讲评：每次重宾接待任务完成后，接待人员要及时写出小结，总结经验教训，整理资料;表扬好人好事，查找存在问题，召开专题会议，表彰先进，制定改进措施。
D.资料归档：收集所有文字
第4题
下面哪句话的说法是错误的（)？
A.对不会使用筷子的宾客要派给刀叉，撤走筷子
B.团体包餐费用中已包括饮料和水果，帮饮料和水果均应按标准备足
C.宾客离座时，应主动为宾客拉椅让路
D.餐毕，要为宾客送上热毛茶、香巾
第5题
下列关于简易早餐服务标准描述错误的是哪一项？（)
A.简易早餐无需按标准摆台，可以进行送餐服务
B.餐厅服务员工作时间为6：00-10：30
C.6：50前，将食物摆放在规定的器皿内：
D.按早餐标准收取餐券或给客人挂账
第6题
骑手在POS机订单2上签上自己的骑手号的原因是什么（）
A.怕忘记自己的送餐内容
B.用于与POS机订单1核对
C.方便在结帐时派单员能及时找到此订单
D.记录自己的订单数
E.如有问题发生能及时找到该笔订餐的骑手
第7题
西餐零点餐后客人结帐，服务员应用适当的方式把帐单送给客人，并()真诚感谢客人惠顾。
西餐零点餐后客人结帐，服务员应用适当的方式把帐单送给客人，并（)真诚感谢客人惠顾。
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A.催促客人立即结帐
B.按服务程序请客人结账
C.示意客人按消费金额收取小费
D.大声告诉客人用餐费用
第8题
《上海铁路局旅游列车管理办法》(上铁客[2017]151号)规定，对全列包餐的旅游列车，或有包餐供应需求的旅客团体，餐车要实行加工食品留样制度，由餐车人员采集食品样本，密封冷藏，保存()后，方可处理。
《上海铁路局旅游列车管理办法》（上铁客[2017]151号)规定，对全列包餐的旅游列车，或有包餐供应需求的旅客团体，餐车要实行加工食品留样制度，由餐车人员采集食品样本，密封冷藏，保存（)后，方可处理。
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A.12小时
B.24小时
C.36小时
D.48小时
第10题
团体包餐的客人不以品尝美味佳肴为主要目的，但服务员（)。
A、可以不掌握当日的菜单
B、可以不熟悉菜肴的风味
C、可以不熟悉上菜的顺序
D、必须掌握当日的菜单、菜肴的风味以及上菜的顺序
