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清蒸续渣：原料单独蒸煮，酒醅单独蒸，混合入窖。（)
清蒸续渣：原料单独蒸煮，酒醅单独蒸，混合入窖。()
提问人：网友zhangwe2019
发布时间：2022-01-06
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清蒸清渣：原料单独蒸煮，酒醅单独蒸，并单独入窖发酵，互不相混。()
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第3题
清渣法指将原辅料单独清蒸后不配酒醅进行清渣发酵，成熟的酒醅单独蒸酒，它的特点是突出“清”字，一清到底，清蒸清渣、地缸发酵、清蒸二次清, 著名的（）就是采用典型的清蒸清烧二遍清工艺生产的。
A.茅台
B.二锅头
C.汾酒
D.杜康
第5题
清渣法指将原辅料单独清蒸后不配酒醅进行清渣发酵，成熟的酒醅单独蒸酒，它的特点是突出“清”字，一清到底，清蒸清渣、地缸发酵、清蒸二次清,著名的()就是采用典型的清蒸清烧二遍清工艺生产的。
A.茅台
B.二锅头
C.汾酒
D.杜康
第7题
在浓香型曲酒酿造中，采用混蒸混楂、（）工艺，即取发酵好的酒醅与粮粉比例混合，一边蒸酒，一边蒸粮，出甑后，经摊晾、撒曲、入窖，混楂发酵
A.分层发酵
B.续糟发酵
C.续糟配料
D.清楂配料
第8题
在浓香型曲酒酿造中，采用混蒸混楂、（）工艺，即取发酵好的酒醅与粮粉比例混合，一边蒸酒，一边蒸粮，出甑后，经摊晾、撒曲、入窖，混楂发酵。
A.分层发酵
B. 续糟发酵
C. 续糟配料
D. 清楂配料
