题目内容
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[主观题]
谷类加工越细，营养素损失得较少的是（)。A、维生素B1B、维生素EC、膳食纤维D、淀粉E、矿物质
谷类加工越细，营养素损失得较少的是()。
A、维生素B1
B、维生素E
C、膳食纤维
D、淀粉
E、矿物质
提问人：网友strike03
发布时间：2022-01-06
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第2题
谷类加工越细，哪些营养素损失得较多（)。（A)维生素B1（B)膳食纤维（C)维生素E（D)淀粉（E)脂肪
谷类加工越细，哪些营养素损失得较多()。
(A)维生素B1
(B)膳食纤维
(C)维生素E
(D)淀粉
(E)脂肪
第4题
谷类加工精度与谷类营养素的保留程度密切相关，加工精度越高，营养素损失越大，其中损失最严重的是A
谷类加工精度与谷类营养素的保留程度密切相关，加工精度越高，营养素损失越大，其中损失最严重的是
A.蛋白质
B.脂肪
C.碳水化合物
D.维生素E
E.B族维生素和矿物质
第5题
加工精度与谷类营养素的保留程度密切相关，加工精度越高，营养素损失越大，其中损失最显著的是A．蛋
加工精度与谷类营养素的保留程度密切相关，加工精度越高，营养素损失越大，其中损失最显著的是
A．蛋白质
B．脂肪
C．碳水化合物
D．维生素E
E．B族维生素和矿物质
第7题
谷类加工过程中损失较多的营养素是（)。A．蛋白质B．脂肪C．淀粉D．B族维生素E．矿物质
谷类加工过程中损失较多的营养素是()。
A．蛋白质
B．脂肪
C．淀粉
D．B族维生素
E．矿物质
第9题
谷类食物不宜精加工的原因是（）。
A.谷类食物中营养素含量少，加工中会损失，导致营养素更少了
B.谷类食物中含易氧化的营养素，加工中加剧氧化，导致损失
C.谷类食物加工磨粉，破坏了营养素
D.谷类食物营养素分布在糊粉层中，加工中易丢失
第10题
下列不是谷类加工的目的是A、改善感官B、提高消化吸收C、减少营养素的损失D、增强口感E、去除杂质
下列不是谷类加工的目的是
A、改善感官
B、提高消化吸收
C、减少营养素的损失
D、增强口感
E、去除杂质
