题目内容（请给出正确答案）

[单选题]

面点成形的方法是多种多样，成形在面点制作中起着很重要的作用，决定着点心的（)。

A.形状

B.成熟

C.质感

D.视觉

提问人：网友Yry12345 发布时间：2022-06-24

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ABCD

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更多“面点成形的方法是多种多样，成形在面点制作中起着很重要的作用，…”相关的问题

第1题

简述成形在面点制作工艺中的作用？

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第2题

“叠”是面点制作中常用的成形方法，()点心是采用此种成形方法的。

“叠”是面点制作中常用的成形方法，（)点心是采用此种成形方法的。

A、水饺

B、小笼包

C、荷花酥

D、兰花酥

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第3题

简述成形在面点制作工艺中的作用？

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第4题

面点制作基本动作的任务是（）

A.调制面坯，成形准备工作

B. 成形前加工，熟制

C. 调制面坯，熟制

D. 成形前加工，成形

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第5题

中国面点工艺流程，包括原料的选择，原料的加工制作、成形方法与手段，成熟方法与装盘。（)

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第6题

制作烧卖使用的面点成形手法是（）。

A.卷

B. 包

C. 摊

D. 叠

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第7题

所谓面点工艺学，是指研究面点原料、（)、制馅、成形和熟制等一系列面点制作工艺过程的知识体系。

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第8题

面点成形的准备包括哪几方面？

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第9题

是西式面点制作中使用最广的成形及装饰模具之一。A.巧克力糖模具B.蛋糕烘烤模具C.刻压模具D.奶

是西式面点制作中使用最广的成形及装饰模具之一。

A.巧克力糖模具

B.蛋糕烘烤模具

C.刻压模具

D.奶油挤花袋

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第10题

面点制作程序为粉料加调料，和面，揉面，搓条，下剂，制皮，上馅，成形，（）。

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第11题

面点成形工艺的拧法，可用于制作麻花和()。

A.海棠酥

B.提褶包

C.四喜饺

D.鸡丝卷

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