过敏原并不一定是产品配方中的添加物，需要考虑员工携带食品可能造成的食品过敏原污染（）

A.文件化的过敏原管理程序

B.如果经过验证终产品中不含有过敏原，则不需要过敏原管理

C.不需要在标签上注明过敏原

D.以上答案都不是

A.原、辅料

B.受限食品添加剂

C.过敏原

D.A+B+C

硬质面包配方中的()要比其他面包配方中的少。

A.水分

B.糖

C.酵母

D.油脂

A.补强剂

B. 软化剂

C. 防老剂

D. 硫化剂

A.纯天然、没有添加剂的食品并不一定安全。

B.吃了含致癌物的食品就会得癌。

C.非法添加物等于食品添加剂。

D.有害物质一旦检出就会对人体造成危害。

A. 增加配方中胺催化剂的用量

B. B.增加配方中锡催化剂的用量

C. C.增加配方中稳定剂的用量

D. D.增加原料黏度

A.纯天然、没有添加剂的食品并不一定安全

B.吃了含致癌物的食品就会得癌

C.非法添加物等于食品添加剂

D.有害物质一旦检出就会对人体造成危害

古代的诗并不一定需要押韵。 ()

A.炉温高

B. 炉温低

C. 配方中水少

D. 配方中水多