题目内容（请给出正确答案）

[单选题]

菜籽油中含有什么可以降低油脂营养价值的物质？

A.芥酸

B.α-生育酚

C.油酸

D.芥子苷

提问人：网友herenjunnet 发布时间：2022-01-06

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ABCD

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第1题

下列含不饱和脂肪酸最多的是（）

A、花生油

B、牛羊油

C、大豆油

D、棕榈油

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第2题

下列营养价值较低的油脂是（）。

A. 羊油

B. 鸡油

C. 鱼油

D. 鸭油

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第3题

油脂氧化不仅会降低油脂的营养价值,还会因为产生大量自由基而促进人体的衰老()

此题为判断题(对，错)。

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第4题

目前世界上消耗最大的可食用植物油是____?

A、橄榄油

B、菜籽油

C、大豆油

D、棕榈油

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第5题

以下哪种油具有降低血脂的作用？

A、A.橄榄油

B、B.动物油

C、C.亚麻籽油

D、D.棕榈油

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第6题

鱼油中含量较高的脂肪酸是？

A、EPA

B、DHA

C、油酸

D、亚麻酸

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第7题

α-亚麻酸是哪种物质的前体?

A、亚油酸

B、DHA

C、EPA

D、十五碳六烯酸

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第8题

谷类的脂肪含量普遍偏低，主要集中在

A、谷皮

B、胚芽

C、胚乳

D、胚芽和胚乳

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第9题

大豆中含量较多、可弥补谷类食物不足的氨基酸是

A、蛋氨酸

B、苏氨酸

C、缬氨酸

D、赖氨酸

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第10题

关于蔬菜中维生素含量，描述正确的是

A、根茎类较叶菜类维生素含量高，嫩叶比枯老叶高，深色菜比浅色菜高

B、叶菜类较根茎类维生素含量高，嫩叶比枯老叶高，深色菜比浅色菜高

C、叶菜类较根茎类维生素含量高，枯老叶比嫩叶高，深色菜比浅色菜高

D、根茎类较叶菜类维生素含量高，嫩叶比枯老叶高，浅色菜比深色菜高

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