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[单选题]
亚硝酸盐具有很强的毒性，摄入 0.3—0.5ɡ就可以中毒，()可致人死亡
A.0.5—1ɡ
B.1—3ɡ
C.4—6ɡ
D.9—10ɡ
提问人：网友yanweiwei55
发布时间：2022-01-06
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第1题
肉制品中加入的亚硝酸盐产生的亚硝基与（）反应，生成色泽鲜红的（），使肉制品有美观的颜色。同时亚硝酸盐也是一种（），可抑制微生物的增殖。由于蛋白质代谢产物中的仲胺基与亚硝酸反应能够生成具有很强毒性和致癌性的（），因此，亚硝酸盐的使用量及在制品中的残留量均应按标准执行。
第2题
下列有关食物中毒的叙述，最不合理的是：
A.亚硝酸盐可将亚铁血红蛋白氧化成高铁血红蛋白，使之失去运输O2的能力；
B.黄曲霉素具有较强的心脏及肺脏毒性，中毒后呼吸困难，心肌功能衰竭；
C.重金属能与蛋白质，特别是酶活性中心的巯基结合，影响细胞功能；
D.肉毒毒素具有很强的神经毒性，影响神经冲动的传递。
第8题
鱼藤酮是来自植物的一种天然毒素，强烈抑制昆虫和鱼类线粒体NADH脱氢酶；抗霉素A也是一种毒性很强的抗生素，强烈抑制电子传递链中泛醌的氧化。
（a）为什么某些昆虫和鱼类摄入鱼藤酮会致死？
（b）为什么抗霉素A是一种毒药？
（c）假设鱼藤酮和抗霉素封闭它们各自的作用部位的作用是等同的，那么哪一个的毒性更利害？
第9题
鱼藤酮是来自植物的一种天然毒素，强烈抑制昆虫和鱼类线粒体NADH脱氢酶；抗霉素A也是一种毒性很强的抗生素，强烈抑制电子传递链中泛醌的氧化。
（a）为什么某些昆虫和鱼类摄入鱼藤酮会致死？
（b）为什么抗霉素A是一种毒药？
（c）假设鱼藤酮和抗霉素封闭它们各自的作用部位的作用是等同的，那么哪一个的毒性更利害？
（a）为什么某些昆虫和鱼类摄入鱼藤酮会致死？
（b）为什么抗霉素A是一种毒药？
（c）假设鱼藤酮和抗霉素封闭它们各自的作用部位的作用是等同的，那么哪一个的毒性更利害？
鱼藤酮是来自植物的一种天然毒素，强烈抑制昆虫和鱼类线粒体NADH脱氢酶；抗霉素A也是一种毒性很强的抗生素，强烈抑制电子传递链中泛醌的氧化。
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（a）为什么某些昆虫和鱼类摄入鱼藤酮会致死？
（b）为什么抗霉素A是一种毒药？
（c）假设鱼藤酮和抗霉素封闭它们各自的作用部位的作用是等同的，那么哪一个的毒性更利害？
第10题
亚硝酸盐对人体的危害不包括（）
A.亚硝酸盐能够透过胎盘进入胎儿体内，对胎儿有致畸作用
B.长期食用含亚硝酸盐的食品，会引起亚硝酸盐在体内的积累
C.一次性大剂量地摄入亚硝酸盐能够引起高铁血红蛋白症，导致组织缺氧
D.亚硝酸盐在自然界和胃肠道的酸性环境中可以转化为亚硝胺，亚硝胺具有强烈的致癌作用
