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[判断题]
化学品、食品添加剂要专人管理，南美虾、大黄鱼要专柜储存（）
提问人：网友154336271
发布时间：2022-09-14
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第4题
食品制作过程中如需使用食品添加剂，经营单位必须专人管理，专柜保存，每次使用进行记录。（)
食品制作过程中如需使用食品添加剂，经营单位必须专人管理，专柜保存，每次使用进行记录。()
第6题
根据餐饮业食品安全操作规范，食品添加剂应（）
A．存放在指定区域，并贴有“食品添加剂”，专人管理
B．存放在任何区域，专人保管
C．存放在指定区域，并贴有“食品添加剂”，无需专人保管
第10题
餐饮单位食品添加剂检查要点包括以下哪几项（）
A.食品添加剂是否做到五专专人采购、专人保管、专人领用、专人登记、专柜保存）
B. 食品添加剂的存放是否有固定的场所（或橱柜），有没有标识食品添加剂字样，盛装容器上有没有标明食品添加剂名称
C. 食品添加剂的使用是否符合国家有关规定，有无精确的计量工具称量，有无记录台账
D. 食品添加剂使用效果是否符合说明书描述
