更多“烙制时将面坯置于平底锅内，锅架于炉火上，使生坯两面反复接触锅…”相关的问题
第1题
干烙就是在烙制点心时，锅内和生坯表面（)和水，直接将生坯放入锅内烙制。
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第3题
烙制工艺一般要求薄的面坯火力小，厚的面坯火力旺，以保证成熟。（)
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第4题
煎是在平底锅内加少量油，依靠其和锅体的（)使生坯成熟的方法。
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第5题
锅炉停炉时，干法保养就是将锅内的水放干。
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第6题
中空吹塑成型是将处于塑性状态的塑料型坯置于模具型腔内，使压缩空气注人型坯中将其吹胀，使之紧贴于模腔壁上，经冷却定型得到一定形状的中空塑件的加工方法。（)
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第7题
锅和炉是通过（）过程相互联系在一起的。锅和炉的分界面就是受热面。.通常把（）等过程称为炉内过程。
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第9题
锅炉本体的组成包括（)。A．锅筒B．锅和炉C．锅、炉和附加受热面D．炉子
锅炉本体的组成包括()。
A．锅筒
B．锅和炉
C．锅、炉和附加受热面
D．炉子
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第10题
（)采用切割法对饼干面坯成型时，往往要将面坯放在室温下松驰几个小时，使面坯内的面筋质得以松驰，使烘烤成熟后的成品产生松脆的效果。
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第11题
煎是在平底锅内，依靠其和锅体的热传递使生坯成熟的方法（）
A.加少量油
B. 加多量油
C. 加少量水
D. 不加任何介质
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