题目内容（请给出正确答案）

[单选题]

衡量食用色素坚牢度的指标包括（）。

A.耐热性；

B. 耐酸性；

C. 耐氧化性；

D. 耐盐性；

E. 耐细菌性。

提问人：网友aaazhu 发布时间：2022-01-06

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第1题

衡量食用合成色素的主要指标是（）。

A.溶解性

B.染着性

C.还原性

D.稳定性

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第2题

人工合成色素中的（)是衡量食用人工合成色素品质的主要指标。A.融合性B.合成性C.水溶性D.稳定性

人工合成色素中的()是衡量食用人工合成色素品质的主要指标。

A.融合性

B.合成性

C.水溶性

D.稳定性

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第3题

食用农产品质量有多种指标衡量，主要包括营养品质、（)等。

A.外观品质

B.食味品质

C.加工品质

D.卫生品质

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第4题

衡量食用色素品质的主要指标有（）。

A.溶解性

B.染着性

C.稳定性

D.还原性

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第5题

食用色素在食品中的添加量，国家卫生条例规定指标是3‰（）

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第6题

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第7题

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第8题

化学合成的食用色素包括（）。

A.靛蓝；

B. 辣椒红；

C. 柠檬黄；

D. 栀子黄。

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第9题

举例说出合成色素、天然色素各三例，并谈谈食用色素的一般性质包括哪几方面。

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第10题

从化学结构看，属于偶氮类色素的食用色素包括（）。

A.胭脂红；

B. 柠檬黄；

C. 日落黄；

D. 靛蓝。

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