题目内容（请给出正确答案）

[多选题]

馅心的作用有（) 。

A.增加卖点

B.提高销售价格

C.美化面点形态

D.形成面点特色

E.增加花色品种

提问人：网友zhangwe2019 发布时间：2022-01-06

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第1题

馅心的作用有（）。

A.增加卖点

B.提高销售价格

C.美化面点形态

D.形成面点特色增加花色品种

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第2题

下列选项中不属于面点馅心作用的是（）

A.增加花色品种

B.决定点心的质感

C.形成面点特色

D.美化面点形态

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第3题

食盐可以增加馅心、茸丸的____。

A.细嫩

B.弹性

C.黏性

D.拉力

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第4题

食盐可以增加馅心丶茸丸的（）

A.细嫩

B.弹性

C.粘性

D.拉力

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第5题

熟菜馅馅料多为干制品，增加馅心水分的方法是（)。

A.加入浓汤

B.热水浸泡

C.加入油脂

D.加入酱类

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第6题

（)熟菜馅馅料多为干制品，增加馅心水分的方法是加入浓汤。

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第7题

青菜馅制作时加入油脂是为了调味和增加馅心的口感。（)

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第8题

面点馅心的作用是:美化面点的形态、形成制品（）、增加面点的花色品种

A.色泽

B.形状

C.质量

D.特色

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第9题

冬菜包馅心不宜多放盐和酱油的主要原因是。

A.需要兑碱

B.熟制中水分增加

C.是薄皮大馅品种

D.馅内的冬菜、榨菜均较咸

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第10题

树莓马卡龙的卖点有哪些（）

A.澳洲进口扁桃仁

B.低糖工艺，微甜不腻，健康无负担

C.新鲜树莓制作果茸内馅

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