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[单选题]

发酵过程中属于散热的因素有（）。

A.生物热

B. 搅拌热

C. 蒸发热

D. 辐射热

E. 显热

提问人：网友lidingrui 发布时间：2022-01-06

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第1题

发酵过程中属于散热的因素有（)。

A.生物热

B.搅拌热

C.蒸发热

D.辐射热

E.显热

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第2题

发酵过程中属于产热的因素有（)。

A.生物热

B.搅拌热

C.蒸发热

D.辐射热

E.显热

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第3题

在面包制作过程中，影响面团发酵的因素有（）、（）、（）、（），水分、面粉等。

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第4题

发酵过程中引起pH值变化的因素有？

发酵过程中引起pH值变化的因素有？

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第5题

引起发酵过程中pH上升和下降的因素有哪些，pH值的控制有哪些方法。

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第6题

发酵过程中，随着培养菌对培养基的利用，以及机械搅拌的作用，将产生一定热量，同时因发酵罐壁散热、水分蒸发等也带走部分热量，这些热量包括()等。

A.辐射热

B.蒸发热

C.搅拌热

D.生物热

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第7题

切削过程中影响散热的因素有（)。

A.刀具主刀刃与工件接触长度

B.冷却润滑液

C.刀具材料的导热系数

D.工件材料的导热系数

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第8题

在发酵过程中，引起培养基上升的因素有

A.氮源过多

B.生理碱性物质的产生，如红霉素等；

C.发酵过程中补料时，添加了过多的尿素

D.碳源过多

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第9题

生产过程中的危险因素有物理性危险因素、化学性危险因素、生物性危险因素（）

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第10题

生产过程中的危险、危害因素有（）。

A.物理性危险、危害因素

B. 化学性危险、危害因素

C. 生物性危险、危害因素

D. D：心理、生理性危险、危害因素

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