引起发酵过程中pH上升和下降的因素有哪些，pH值的控制有哪些方法。

A.碳源不足

B.碳、氮比例不当

C.消泡剂加得过多

D.生理酸性物质的存在

E.碳源较多

A.碳源不足

B. 碳、氮比例不当

C. 消泡剂加得过多

D. 生理酸性物质的存在

E. 碳源较多

A.碳源不足

B.碳、氮比例不当

C.消泡剂加得过多质的存在

D.碳源较多

E.生理酸性物

A.氮源过多

B.生理碱性物质的产生，如红霉素等；

C.发酵过程中补料时，添加了过多的尿素

D.碳源过多

A.培养基中碳、氮比例不当，氮源过多，氨基氮释放

B.生理碱性物质存在

C.中间补料中氨水或尿素等的碱性物质的加入过多

D.生理酸性物质的存在

A.培养基中碳、氮比例不当，氮源过多，氨基氮释放

B. 生理碱性物质存在

C. 中间补料中氨水或尿素等的碱性物质的加入过多

D. 生理酸性物质的存在

A.上升

B.不变

C.先上升后下降

D.下降