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泡芙生坯成型后要及时烘烤。（）
提问人：网友ixyxiaomi
发布时间：2022-07-28
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第2题
泡芙成型后，即可放入烘烤箱内烘烤，烘烤泡芙的温度为200℃左右，时间约为15～25分钟，烘烤至（)，内部
泡芙成型后，即可放入烘烤箱内烘烤，烘烤泡芙的温度为200℃左右，时间约为15～25分钟，烘烤至()，内部成熟为止。
A.浅黄色
B.金黄色
C.红棕色
D.红褐色
第4题
泡芙挤制成形时，不要使生坯形成一个（)，否则烘烤成熟后，不利于泡芙表面的装饰。A.尖峰B.圆头C.凹陷
泡芙挤制成形时，不要使生坯形成一个()，否则烘烤成熟后，不利于泡芙表面的装饰。
A.尖峰
B.圆头
C.凹陷
D.扁平
第6题
泡芙成形后，可放入烤箱内烘烤，烘烤温度在（)℃左右，时间约为15~25min。A.200B.180C.160D.140
泡芙成形后，可放入烤箱内烘烤，烘烤温度在()℃左右，时间约为15~25min。
A.200
B.180
C.160
D.140
第11题
油脂是泡芙面糊中所必需的原料，它具有起酥性和（)，使泡芙烘烤后外表松脆。A.可塑性B.延伸性C.保湿
油脂是泡芙面糊中所必需的原料，它具有起酥性和()，使泡芙烘烤后外表松脆。
A.可塑性
B.延伸性
C.保湿性
D.柔软性
