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[判断题]

生菜在工作台上常温加盖的保存时间为2小时（）

提问人：网友154336271 发布时间：2022-10-18

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第1题

面饼的解冻方式及解冻时间，及开封保质期（）

A.常温解冻2小时，冷藏保存24小时

B.冷藏解冻5小时，冷藏保存24小时

C.常温解冻2小时，常温保存12小时

D.冷藏解冻5小时，冷藏保存12小时

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第2题

经处理的球生菜工作站常温保存4小时（）

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第3题

在督导巡店过程中，关于储藏管理项目中说法错误的为（）

A.半成品/原材料按标准温度储藏，冷藏储存0-5℃

B.同一物料不得重复拆封(如植脂末、茶叶、百香果等)

C.冷藏储存原料不得常温保存，常温储藏原料不得冷藏保存

D.半成品冷却期间需加盖保存

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第4题

蒜汁生菜保存时间为钟，非高峰期现煮现卖（）

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第5题

水晶蒜的出品时效（）

A.常温2小时

B.加膜加盖密闭冷藏24小时

C.加膜加盖密闭冷藏48小时

D.加膜加盖密闭冷藏72小时

E.常温6时

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第6题

清油火锅味碟的出品时效（）

A.常温2小时

B.加膜加盖密闭冷藏24小时

C.加膜加盖密闭冷藏48小时

D.加膜加盖密闭冷藏72小时

E.常温6小时

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第7题

工作站台上已解冻好的面饼可以常温保存（）

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第8题

珍珠粉圆煮制完成后加盖常温保存多久（）

A.8h

B.3h

C.2h

D.12h

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第9题

调度工作台上所有电话都应该有录音功能，录音文件保存时间不少于（)月。

A.3

B.6

C.9

D.12

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第10题

常温保存鸡精液的稀释比例以（）为好，输精时间以（）为好。

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