题目内容（请给出正确答案）

[多选题]

发酵工序的微生物指数包含哪些（）

A.酵母微生物KPI指数包括：菌种、种子罐、繁殖罐微生物

B.发酵液微生物KPI指数包括：麦汁充氧压缩空气、充氧后麦汁微生物、前酵液微生物

C.贮酒KPI指数包括：后酵液微生物

D.清酒微生物KPI指数包括：膜精滤机出口、清酒微生物

E.工艺用水微生物KPI指数包括：扩培清洗水、发酵洗罐水、清酒洗罐水、脱氧水微生物

提问人：网友154336271 发布时间：2022-08-12

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第1题

用于面包制作的酵母发酵属于（）。

A.微生物转化发酵

B. 微生物菌体发酵

C. 微生物酶发酵

D. 徽生物代谢产物发酵

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第2题

用于面包制作的酵母发酵属于（）

A.微生物转化发酵

B.微生物菌体发酵

C.微生物酶发酵

D.徽生物代谢产物发酵

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第3题

L-谷氨酸发酵是以酵母为主要微生物进行的发酵

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第4题

以下哪一种微生物不是食醋产品发酵的微生物。

A.霉菌

B.大肠杆菌

C.细菌

D.酵母

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第5题

大规模工业微生物发酵生产与实验室微生物发酵实验有哪些异同？

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第6题

酒精发酵生产中涉及的微生物主要有（）

A.糖化菌

B.酒精酵母

C.糖化菌＋酒精酵母

D.以上都不对

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第7题

目前具有潜在生产价值的发酵类型有哪些？（）

A.微生物菌体发酵

B.微生物酶发酵

C.微生物的转化发酵

D.微生物代谢产物发酵

E.生物工程细胞的发酵

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第8题

在微生物发酵工程中利用酵母生产酒精属于（）。

A.好气性发酵

B.厌气性发酵

C.兼性发酵

D.好厌间歇发酵

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第9题

黄酒发酵过程中起到糖化作用的微生物有

A.根霉

B.曲霉

C.酵母

D.乳酸菌

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第10题

酵母膏中含有哪些微生物所需要的生长因子？

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