题目内容（请给出正确答案）

[单选题]

发霉的花生中含有大量的黄曲霉毒素，该物质被世界卫生组织列为“一类致癌物质”。产生该物质的黄曲霉属于（）

A.有毒植物

B.细菌

C.真菌

D.病毒

提问人：网友ixyhuangyu 发布时间：2022-07-22

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ABCD

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第1题

发霉的大米中含有大量的（）。A.农药残留B.黄曲霉毒素C.亚硝酸盐D.微生物

发霉的大米中含有大量的（）。

A.农药残留

B.黄曲霉毒素

C.亚硝酸盐

D.微生物

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第2题

发芽或绿色马铃薯中含有的天然毒素成分是（），发霉花生中含有的强致癌毒性物质是（）。

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第3题

发霉的玉米籽粒中含有（），大量采食可引起中毒。

A.氢氰酸

B.亚硝酸盐

C.黄曲霉毒素

D.含硫葡萄糖甙

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第4题

关于黄曲霉毒素下列说法正确的有

A.发霉的油料榨的菜籽油不能吃

B.黄曲霉毒素会导致肝癌

C.发霉的玉米和发苦的瓜子花生都含有黄曲霉毒素

D.油热后加盐、多吃青菜可以有效对抗黄曲霉毒素

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第5题

发霉的花生及玉米、油料当中最容易污染（)。

A.展青霉毒素

B.镰刀菌毒素

C.黄曲霉毒素

D.赭曲霉毒素

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第6题

花生最容易受潮发霉，产生危害人体的黄曲霉菌，关于黄曲霉叙述正确的有：

A.黄曲霉毒素（AFT）是黄曲霉和寄生曲霉等某些菌株产生的一类毒素

B.一次性大量摄入，可发生急性中毒，出现急性肝炎、出血性坏死、肝细胞脂肪变性和肝管增生

C.持续微量摄入，可造成慢性中毒、生长障碍，诱发多种病变

D.黄曲霉只在受潮发霉的花生里有

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第7题

发芽或绿色马铃薯中含有的天然毒素成分是（），发霉花生中含有的强致癌毒性物质是（）

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第8题

最容易被黄曲霉毒素污染的食物有哪些？（）

A.豆类

B. 花生

C. 面粉

D. 玉米

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第9题

饲料发霉后易导致家畜的黄曲霉毒素中毒。（)

饲料发霉后易导致家畜的黄曲霉毒素中毒。()

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第10题

黄曲霉毒素存在于（）物质中:

A.面粉

B.花生和玉米

C.大米

D.小麦

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第11题

以下属于食品安全危害中化学危害的是：（)。①清洁剂;②润滑油;③金属镙钉;④发霉花生含有的黄曲霉毒素;⑤灭鼠药⑥病毒

A.①②④⑥

B.①②④⑤

C.③④⑥

D.②③④⑤

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