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[主观题]

5.南京板鸭属于腌腊肉制品。

提问人：网友hekui168 发布时间：2022-01-07

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第1题

属于禽类腌腊制品的品种是()。

A.江苏南通板鸭

B.江苏南京板鸭

C.江西南昌板鸭

D.江西南康板鸭

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第2题

5.南京盐水鸭按照工艺分类属于腌腊肉制品。

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第3题

禽类腌腊制品的主要品种是风鸡、江苏南京板鸭、四川白市驿板鸭、江西南安板鸭、湖南乾州板鸭、福建建瓯板鸭等。（）

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第4题

下列加工出来的哪一组肉制品属于腌腊制品【】

A.火腿肠，盐水鸭，白切肚条

B.牛肉干，猪肉松，有炸酥肉

C.板鸭，猪腊肉，金华火腿

D.北京烤鸭，红烧牛肉，叫化子鸡

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第5题

腌腊制品的品种有火腿、咸肉、（)、板鸭、风鸡

腌腊制品的品种有火腿、咸肉、()、板鸭、风鸡

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第6题

论述腌腊肉制品的概念？

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第7题

4.腌腊肉制品腌制的方法主要是干腌法。

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第8题

中国火腿属于肉制品中（)申证单元。A.腌腊肉制品B.酱卤肉制品C.熏烧烤肉制品D.熏煮香肠火腿制品

中国火腿属于肉制品中()申证单元。

A.腌腊肉制品

B.酱卤肉制品

C.熏烧烤肉制品

D.熏煮香肠火腿制品

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第9题

下列肉制品中属于腌腊制品的是（)。

A.咸肉

B.腊肉

C.火腿

D.香肠

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第10题

部分腌腊肉制品加工有烟熏工艺。

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