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（请给出正确答案）
[单选题]
食物在厨房由厨师按客人人数分别装盘，每人一份，服务员直接端给客人的西餐服务是（）。
A.美式服务
B.法式服务
C.俄式服务
D.英式服务
提问人：网友brewswang
发布时间：2022-01-06
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A.厨师在厨房将菜肴按每份装盘后由服务员端菜桌
B.服务员把装有食品的在银盘端到客人面前逐一分派
C.服务员把装有食品的大银盘端到客人面前由客人自取
D.服务员把装有食品的大银盘端到客人面前，由主人分派
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第2题
我国西餐宴会常见的分菜方式是（)。
A、厨师在厨房将菜肴按每份装盘后由服务员端菜上桌
B、服务员把装有食品的大银盘端到客人面前，逐一分派
C、服务员把装有食品的大银盘端到客人面前由客人自取
D、服务员把装有食品的大银盘端到客人面前，由主人分派
第3题
2009年8月18日，村民赵某为儿子操办婚礼，8月18日早8：00左右从某熟食店购得17只盐水鸭，存放于厨房
生配案板上备用，上午约9：00开始由一帮厨师切好装盘，仍放置在厨房内，从12：30～13：30婚宴客人分别食用。自8月19日凌晨1：00～上午9：00陆续有客人发病，主要症状为腹痛，腹泻，呕吐，体温38℃～39℃，上报请求调查处理。
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（1）请问你接到报告后，相应的分析和调查处理工作程序是什么？（6分）
（2）如从可疑食品，患者呕吐物或粪便中培养，分离金黄色葡萄球菌，从菌株检测肠毒素。请向村民介绍如何预防类似的中毒发生？（4分）
第4题
各吃式服务，即由厨师在制作过程中（）。
A.按人数配量制作后直接送上桌。
B. 按人数配量制作，送上工作台进行分菜，之后送到客人面前。
C. 按每位一件或一份制作，并分别盛装直接上桌。
D. 按人数配量制作后送到客人身边，让客人自取食品。
第8题
服务员从厨房将烹制好的菜肴传送到餐厅，由顾客中的主人亲自动手切肉装盘，并配上蔬菜，服务员把装盘的菜肴依次端送给每一位客人。这种服务方式是（）。
A.俄式服务
B.美式服务
C.英式服务
D.中式服务
第9题
厨房工作人员根据客人人数在厨房将汤、羹、冷菜或热菜等分成一人一份，服务员从主宾开始按()方向从客人的()送上。
厨房工作人员根据客人人数在厨房将汤、羹、冷菜或热菜等分成一人一份，服务员从主宾开始按（)方向从客人的（)送上。
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A.顺时针左侧
B.逆时针左侧
C.顺时针右侧
D.逆时针右侧
