题目内容 (请给出正确答案)
[主观题]

厨房工作人员根据客人人数在厨房将汤、羹、冷菜或热菜等分成一人一份,服务员从主宾开始按()方向从客人的()送上。

厨房工作人员根据客人人数在厨房将汤、羹、冷菜或热菜等分成一人一份,服务员从主宾开始按()方向从客人的()送上。

A.顺时针左侧

B.逆时针左侧

C.顺时针右侧

D.逆时针右侧

提问人:网友15***596 发布时间:2022-01-06
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第1题
厨房工作人员根据客人人数在厨房将汤、羹、冷菜或热菜分成一人一份,服务员从主宾开始,按顺时针方向从客人右侧送上的分菜服务是()

A.转盘式分菜服务

B.旁桌式分菜服务

C.分叉分勺派菜法

D.各客式分菜服务

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第2题
菜点产品,也就是厨房所生产加工的各种供客人选用的食品,一般包括冷菜,点心,面食,粥品,汤羹小吃以及甜食,水果拼盘等。()
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第3题
根据上述资料,回答下列问题84: 某客人在饺子馆吃饭时,发现饺子里有残存的塑料袋,该客人要求去厨
房看一下卫生情况被饺子馆的工作人员拒绝,双方发生冲突,客人受伤入院,后来客人的家人将此事报知消费者协会。

第96题:该饺子馆侵犯了客人的()。

A.安全权

B.知情权

C.公平交易权

D.获得知识权

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第4题
食物在厨房由厨师按客人人数分别装盘,每人一份,服务员直接端给客人的西餐服务是()。

A.美式服务

B.法式服务

C.俄式服务

D.英式服务

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第5题
在服务过程中,当客人对菜肴质量不满意时,将菜品送到厨房由厨师重新加工即可。
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第6题
俄式宴会,需要服务员在()。

A.客人面前分让菜肴

B.厨房将菜肴分好

C.让客人自己取拿菜肴

D.将菜肴按份分好端给客人

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第7题
在服务过程中,当客人反映菜冷了的正确做法是()。

A.不予理睬;

B.向客人解释,并说明是传菜员的疏忽;

C.向客人致歉,将菜品送至厨房进行加热;

D.直接退换,让厨房重新做;

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第8题
将厨房设计在餐厅,厨师在用餐客人面前现场制作,其菜品无论是鱼类还是牛排、羊排等,多采用同一种烹调方法制作,此类厨房叫().

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第9题
阅读《吃饭》中的一段文字,回答问题:

伊尹是中国第一个哲学家厨师,在他眼里,整个人世间好比是做菜的厨房。《吕氏春秋・本味篇》记伊尹以至味说汤,把最伟大的统治哲学讲成惹人垂涎的食谱。这个观念渗透了中国古代的政治意识,所以自从《尚书・说命》起,做宰相总比为“和羹调鼎”,老子也说“治国如烹小鲜”。

这里运用了哪两种论证方法?

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第10题
西餐服务时,将厨房准备好的菜肴直接端给每位客人的上菜服务方式是()。

A.美式

B.俄式

C.法式

D.美式

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