制作酵母多纳滋时，若要控制成金黄色泽产品时，在制程上应注意（)

A . 法式多纳滋

B . 蛋糕多纳滋

C . 酵母多纳滋

D . 麻花多纳滋

A . 酵母

B . 发粉(B.P)

C . 油脂

D . 小苏打(B.S)

A . 基本发酵不足

B . 中间松弛不足

C . 最后发酵太久

D . 油温太低

A . 高

B . 少

C . 相等

D . 视情况而定

A . 拾起阶段

B . 卷起阶段

C . 面粉扩展阶段

D . 面筋断裂阶段

A.选取珍贵的麦卢卡花

B.UMF独麦素活性成分

C.入口即化，色泽金黄，质地醇厚，清香浓郁

D.初生婴儿也能使用

A.100℃±5℃

B.150℃±5℃

C.190℃±5℃

D.210℃±5℃

泡芙是用()制成的，具有外表松脆，色泽金黄的特点。

A.冷水面团

B.松酥面团

C.发酵面团

D.烫制面团