题目内容（请给出正确答案）

[主观题]

岗职人数定员法适用于（)

A、餐饮企业或餐饮部门的主管领班

B、冷晕厨房厨师定员

C、炒菜厨房厨师定员

D、面点厨房厨师定员

提问人：网友xia2020 发布时间：2022-01-07

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第1题

岗位职责控制法如何保证厨房产品品质？

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第2题

《中华人民共和国公职人员政务处分法》适用于()。

A.适用于监察机关对违法的公职人员给予政务处分的活动

B.适用于公职人员任免机关对违法的公职人员给予处分

C.适用于单位对违法的公职人员给予处分

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第3题

下列有关综合柜员岗位职责的说法中,正确的是()。

A.建立业务考核制度

B.优先办理VIP叫号的客户业务

C.本网点人员的岗位分工、柜员权限管理等工作

D.负责网点内部的会计监督、检查及会计辅导

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第4题

某酒店面点厨房每日上岗人数为4人，厨房每日平均1.5个班次，计划出勤率为98%，面点厨房的定员人数为（）

A、7

B、8

C、9

D、10

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第5题

在餐饮管理组织领导体制确定的基础上，饭店、酒店、餐馆的餐饮管理组织机构的大小和形式都是由其客源决定的。

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第6题

岗职规范的制定包括哪些内容？（）

A、岗位职务任职的基本要求

B、岗位职责内容

C、岗位人员数量

D、岗位语言规范

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第7题

适用于餐饮企业的管事部、冷荤厨房和面点厨房的人员编制方法是：(）

A、岗职人数定员法

B、上岗人数定员法

C、看管定额定员

D、接待人次定员法

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第8题

某酒店经营四川风味的菜肴，炒菜厨房设有炉灶10台，经测定每位上灶厨师负责一台炉灶，厨房每班同时需要加工厨师3人，水台、打荷2人，厨房看管定额为（）。

A、0.67

B、1.5

C、2

D、0.5

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第9题

每周员工的出勤率会影响餐厅人员编制

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第10题

厨房生产能力以炉灶的多少为主要标志，它与餐厅接待能力是相适应的，厨房生产能力越强，炉灶数量越少，用人必然越少。

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