下列属于冷冻甜点的是（)。A.布丁B.木司C.泡芙D.塔

下列属于冷冻甜点的是()。

A.布丁

B.木司

C.泡芙

D.塔

是完全靠结力的凝胶作用凝固而成的冷冻甜点。

A.巴菲

B.果冻

C.冷苏夫力

D.布丁

木司属于()的一类。

A.冷冻甜点

B.冷藏甜点

C.热甜点

D.小茶点

下列不属于冷冻甜食的点心是()。

A.苏夫力

B.布丁

C.木司

D.泡夫

A.A是双皮奶，B是蛋糕，C是冰淇淋，D是布丁

B.A是布丁，B是冰淇淋，C是蛋糕，D是双皮奶

C.A是冰淇淋，B是蛋糕，C是布丁，D是双皮奶

D.A是冰淇淋，B是蛋糕，C是双皮奶，D是布丁

果冻属于西式面点中()的一种，它不含乳及脂肪。

A.热制甜点

B.冷冻甜点

C.烫制甜点

D.冰激凌

果冻属于西式面点中冷冻甜点的一种，它不含()。

A.维生素及脂肪

B.乳及脂肪

C.糖及脂肪

D.果冻及脂肪

在下列制品制作中要用到干果馅料的是()。

A.水果排

B.苹果塔

C.圣诞布丁

D.奶油木司

果冻类甜点是直接入口的食品，要保证所用模具()，防止污染。

A.预先烘烤

B.预先冷冻

C.冲洗干净

D.清洁卫生

果冻类冷冻甜点是完全靠鱼胶的()作用凝固而成的。

A.乳化

B.融化

C.液化

D.凝固

果冻类冷冻甜点是()靠鱼胶的凝固作用凝固而成的。

A.完全不

B.小部分

C.大部分

D.完全