宴会厅房较多的酒店，宴会部人员配置适宜采用（)配备法。

A.酒店宴会与会议产品详细信息的具体内容

B.酒店相关工作经验

C.有针对性地维护客户

D.人文知识背景

A.宴会部经理

B.厨房厨师长

C.宴会厅主管

D.酒店迎宾员

E.厨房粗加工

A.销售部

B.财务部

C.餐饮部

D.宴会部

单桌宴会分菜程序，可根据()选择适宜的方法进行分菜服务。

A.宴会档次、规格及要求

B.菜肴的造型、质量

C.宴会规格及用餐及要求度

D.菜肴的数量

A.梯形

B.长方形

C.圆形

D.正方形