题目内容（请给出正确答案）

[判断题]

前堂及时将餐饮具放入消毒柜，开启半个小时，上层臭氧消毒、下层热力消毒，内部不可以存放易燃物品如塑料等。洗碗机的喷淋温度达到85℃以上（）

提问人：网友154336271 发布时间：2022-10-01

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第1题

客房楼层常用的消毒柜是将洗刷干净的杯具放入消毒柜中，然后将温度调至()，干烤30分钟即可。

客房楼层常用的消毒柜是将洗刷干净的杯具放入消毒柜中，然后将温度调至（)，干烤30分钟即可。

A.100℃

B.110℃

C.120℃

D.130℃

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第2题

杯具放入消毒柜内应消毒（）分钟。

A.20

B.30

C.40

D.45

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第3题

餐饮具一人一具一用一消毒，餐饮具使用后去除残渣、清洗，可用热力消毒柜按操作说明消毒，也可用煮沸或流通蒸汽消毒（）分钟。

A．5-10

B．10-15

C．15-30

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第4题

餐饮具物理消毒方法：洗碗机冲洗温度为85℃以上，须冲洗消毒40s以上；煮沸或蒸汽消毒100℃，至少钟；红外消毒柜温度高于120℃，至少钟（）

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第5题

用消毒柜对杯具进行消毒时，打开消毒电源，消毒至少（）分钟

A.20分钟

B. 30分钟

C. 40分钟

D. 1个小时

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第6题

托幼机构餐饮具、熟食盛器应在什么地方怎样清洗消毒，消毒后保洁存放（）

A、在班上清洗，消毒柜消毒

B、在班上清洗，消毒液浸泡消毒

C、食堂或清洗消毒间集中热力消毒

D、食堂或清洗消毒间消毒液浸泡消毒

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第7题

一般空调消毒后应开启门窗（）左右，使用通风功能运行至残存消毒剂挥发完后，方可投入正常使用

A.五分钟

B.十分钟

C.半个小时

D.1个小时

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第8题

一般空调消毒后应开启门窗（）左右，使用通风功能运行至残存消毒剂挥发完后，方可投入正常使用。

A.五分钟

B. 十分钟

C. 半个小时

D. 1个小时

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第9题

消毒后的餐用具放入餐饮具专用架上即可。（）

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第10题

将洗干净的毛巾放入蒸汽消毒柜中消毒，时间须在()min以上。

A.10

B.20

C.30

D.40

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第11题

会议结束后进行物品清洗，下列说法错误的是（）

A．茶具、杯具的清洗必须坚持“一洗二漂三擦四消毒”的原则

B．先用洗洁剂清洗，再用清水漂洗干净

C．杯具放入消毒柜消毒后再用抹布抹干，堆放整齐

D．消毒后的杯具应整齐置于贮存柜内，于明显处标上“已消毒”

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