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[判断题]

制作出来的木司成品质量要求是：形态完整、软硬适中，口味香甜（）

提问人：网友lixin080108 发布时间：2022-02-25

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第1题

制作出来的木司成品要求：形态完整、软硬适中、（)。A.口味香甜B.口味甜咸适宜C.色泽一致D.表面光滑

制作出来的木司成品要求：形态完整、软硬适中、()。

A.口味香甜

B.口味甜咸适宜

C.色泽一致

D.表面光滑

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第2题

制作出来的木司成品要求：形态完整、（)、口味香甜。A.大小一致B.表面光滑C.软硬适中D.色泽均匀

制作出来的木司成品要求：形态完整、()、口味香甜。

A.大小一致

B.表面光滑

C.软硬适中

D.色泽均匀

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第3题

计司类的馅料的质量要求是：馅料调制后软硬适度，甜度、（)符合质量标准。

A.酸度

B.口味

C.风味

D.色泽

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第4题

运用复合成型方法制作出来的饼干成品，既可归入饼干类，也可归入类（）

A.蛋糕

B.甜点

C.茶点

D.木司

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第5题

任何馅料都要软硬适中，以防影响成品的质量和（)。

A.营养

B.卫生

C.口感

D.规格

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第6题

芙蓉菜的制作，一要确保白嫩特色;二要保持菜肴的成品完整、别致、色彩和谐。（)

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第7题

制作巧克力木司时，主要原料是巧克力和奶油。（)

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第8题

广式面点皮薄馅厚，口味香甜，清淡鲜滑（）

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第9题

制作热制冷菜要掌握口味的变化,其口味比一般热菜要轻。（)

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第10题

广式面点皮薄馅厚，口味香甜，清淡鲜滑。

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第11题

泡芙成品的质量要求是外观色泽浅黄，大小均匀一致，内部组织特点是中间空洞大、壁厚酥脆。（)

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