题目内容（请给出正确答案）

[主观题]

食物中的天然苦味化合物，植物来源的主要是___、_、_等，动物性的主要是___。

提问人：网友18***985 发布时间：2022-01-06

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第1题

以下可用于微囊囊材的天然高分子材料主要是A．蛋白质类B．植物胶类C．蛋白质类和植物胶类D．硫酸化合

以下可用于微囊囊材的天然高分子材料主要是

A.蛋白质类

B.植物胶类

C.蛋白质类和植物胶类

D.硫酸化合物

E.二甲基亚砜

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第2题

酒花是啤酒中的苦味质的主要来源，其苦味质主要是由（）异构化而来的

A.a-酸

B. β-酸

C. 多酚物质

D. 蛋白质

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第3题

按照来源的EDCs可分为（）三大类。

A.农药

B.工业化合物

C.植物雌激素

D.拟天然激素

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第4题

萝卜肉质根的苦味主要是受N的碱性化合物“苦瓜素”的影响结果的，是由于在N供给上的（）造成。

A.不足

B.充足

C.适当

D.过量

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第5题

植物主要是通过根吸收土壤中的（）。

A.硫酸根

B.二氧化硫

C.有机硫化合物

D.腐殖酸

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第6题

微波炉加热食品，主要是作用于食物中的？A 水分B 蛋白质C 糖类化合物D 膳食纤维

微波炉加热食品，主要是作用于食物中的？

A 水分

B 蛋白质

C 糖类化合物

D 膳食纤维

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第7题

从科学角度来看，克隆和传统繁殖方法的差异主要是生殖方式不同，而生殖方式的差异不会导致基因组结构的改变和基因表达出现大的差异，这是物种遗传保守性所决定的。从基因表达产物(主要为蛋白质)及其此生代谢物(主要为碳水化合物及脂类等)来看，无论是肉、奶制品经过人的肠胃道都要被消化，最终变成氨基酸和小肽、葡萄糖、脂肪及其他小分子化合物，然后才能被肠道吸收。消化后的小分子化合物和食物来源之间，已没有太大的关联。通过这段文字，作者最可能想表达的观点是：()。

A.克隆不会导致基因组结果的改变

B.小分子化合物比克隆食物更具安全性

C.过度担忧克隆食品的安全性是不必要的

D.克隆食物与普通食物的基因表达产物存在本质不同

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第8题

天然色素主要是从植物组织中提取的，人工色素是指用人工化学合成的方法所制造的有机色素（）

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第9题

天然色素主要是从植物组织中提取的，如()等。

A.绿菜汁、果汁

B.绿菜汁、苋菜红

C.柠檬黄、苋菜红

D.柠檬黄、绿菜汁

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第10题

从科学角度看，克隆和传统繁殖方法的差异主要是生殖方式不同，而生殖方式的差异不会导致基因组结构的改变和基因表达出现大的差异，这是物种遗传保守性所决定的。从基因表达产物(主要为蛋白质)及其次生代谢产物(主要为碳水化合物及脂类等)来看，无论是肉、奶制品经过人的肠胃道都要被消化，最终变成氨基酸和小肽、葡萄糖、脂肪及其他小分子化合物，然后才能被肠道吸收。消化后的小分子化合物和食物来源之间，已没有太大的关联。通过这段文字，作者最可能想表达的观点是：

A.克隆不会导致基因组结构的改变

B.小分子化合物比克隆食品的安全性是不必要的

C.过度担忧克隆食品的安全性是不必要的

D.克隆食物与普通食物的基因表达产物存在本质不同

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