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如要显示大块食品的温度，应使用专用的中心温度计测量食品中心温度。()

[判断题]

如要显示大块食品的温度，应使用专用的中心温度计测量食品中心温度。（)

提问人：网友ty2020 发布时间：2022-03-12

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第3题

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第4题

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第5题

食品中心温度计使用时，按下ON/OFF开关开启温度计，温度稳定后插入待测食品（）

A.内部

B.表面

C.1/3处

D.中部

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第6题

以下说法不正确的是_____。

A.温度计应定期进行校准，以保证其温度测量的准确性。

B.手电筒可用于在检查时照亮各类设施

C.化学消毒剂测试试纸可用于测试配置的消毒浓浓度是否符合要求

D.中心温度计可测量食品存放环境的温度

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第7题

复热食品时中心温度应高于（)，未经充分加热的食品不得供消费者食用。A.70℃B.90℃

复热食品时中心温度应高于()，未经充分加热的食品不得供消费者食用。

A.70℃

B.90℃

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第8题

需要熟制加工的食品应当烧熟煮透，其加工时食品中心温度应不低于100℃。（)

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第9题

食品再加热时，其中心温度应不低于（)。A.100℃B.90℃C 80℃D.70℃

食品再加热时，其中心温度应不低于()。

A.100℃

B.90℃

C 80℃

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第10题

需要熟制加工的食品应烧熟、煮透，其加工时食品中心温度应不低于60℃。 A、对 B、错

需要熟制加工的食品应烧熟、煮透，其加工时食品中心温度应不低于60℃。

A、对

B、错

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