题目内容（请给出正确答案）

[判断题]

中餐宴会服务中客人用完水果后，撤去水果盘，并摆上鲜花以示宴会结束（）

提问人：网友154336271 发布时间：2022-10-22

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第1题

中餐宴会服务中客人用完水果后，撤去水果盘，并摆上鲜花以示宴会结束。（）

此题为判断题(对，错)。

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第2题

宾客吃完水果后，撤去水果盘，送上小毛巾，然后撤去用甜品和水果的餐具，摆上花瓶，以示宴会结束。（)

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第3题

中餐宴会客人用完水果后，服务员应摆上______，表示宴会结束。

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第4题

中餐宴会服务中,上甜品水果前,服务员应撤去（）以外的全部餐具

A.酒杯

B.骨碟

C.筷子

D.餐巾

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第5题

西餐宴会服务中，当客人用完主菜时，应及时撤去餐桌上的（）。

A.椒盐瓶

B.花盆

C.水杯

D.酒杯

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第6题

西餐宴会中，客人用完主菜后，撤走相应的餐具，并摆上（）。

A.面包盘

B.色拉盘

C.点心盘

D.水果盘

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第7题

在中餐宴会服务中，为客人倒酒时，应用左手托盘，从（）开始，在客人右侧征求客人意见后斟酒。

A.主人

B. 副主人

C. 主宾

D. 副主宾

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第8题

西餐宴会服务中，当客人用完头盆后应从客人右侧撤盘，撤盘时注意要留下头盆刀，叉。（)

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第9题

西餐宴会服务中，待客人用完主菜后，值台员应及时撤走（）

A.主菜盘

B.刀

C.叉

D.色拉盘

E.红葡萄酒杯

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第10题

下列对中餐离桌分让式分菜方法表述不正确的选项是（）。

A.在宴会服务中普遍使用

B. 在分菜前要先向客人展示菜肴

C. 完成分菜后一般由客人自由选取

D. 在操作台上完成分菜，再用托盘托送至餐桌，分派到每一位客人

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第11题

下列对中餐离桌分让式分菜方法表述不正确的选项是（）

A.在宴会服务中普遍使用

B.在分菜前要先向客人展示菜肴

C.完成分菜后一般由客人自由选取

D.在操作台上完成分菜，再用托盘托送至餐桌，分派到每一位客人

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