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[判断题]

干酪素的主要成分是乳清蛋白。（）

提问人：网友jhailong 发布时间：2022-01-07

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第1题

乳清粉的主要成分是乳糖。

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第2题

牛奶中最主要的致敏成分是（）。

A. 乳清蛋白

B. 酪蛋白

C. 卵球蛋白

D. α-乳球蛋白

E. β-乳球蛋白

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第3题

乳中的()成分对热比较敏感。

A、酪蛋白

B、乳清蛋白

C、乳糖

D、VB1和VC

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第4题

氮素是蛋白质、核酸、叶绿素及多种维生素和酶的主要成分。()

此题为判断题(对，错)。

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第5题

植物细胞壁的主要成分是纤维素、（）、（）、伸展蛋白和蛋白聚糖等。

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第6题

节肢动物外骨骼的主要成分是被囊素和蛋白质的复合物。

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第7题

关于细胞结构及主要化学成分的叙述，错误的是（）。

A. 拟核和质粒主要成分是DNA

B. 染色体的主要成分包括DNA和蛋白质

C. 各种细胞壁的主要成分都是纤维素和果胶

D. 各种生物膜的主要成分都是脂质和蛋白质

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第8题

将乳加工成奶油后，贮藏期会缩短。（）

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第9题

稀奶油在低温下经过一段时间的处理，部分脂肪由液态变为固态结晶状态，这一过程称为稀奶油的物理成熟。（ √）

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第10题

工业生产的干酪素，大部分是以酸法生产的。（）

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