题目内容
（请给出正确答案）
[单选题]
果蔬盘饰主要运刀手法有（） ①横刀手法 ②刻刀手法 ③插刀手法 ④纵刀手法 ⑤双指握刀法
A.①②
B.①②③④⑤
C.②③④
D.③④
提问人：网友sutonger
发布时间：2022-01-07
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A、范成运动、主运动
B、让刀运动
C、圆周进给运动
D、径向切入运动
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第6题
下列说法正确的是（ ）
A、巧克力盘饰作品比较清新高雅，在应用时常与果酱画作品搭配使用。
B、西餐的主菜或冷盘不能用食品雕刻作品来装饰。
C、立体菜肴盘饰是一种品位较低的盘饰，其艺术欣赏价值较低
D、用鲜花制作盘饰，成品芳香、高雅，给人们以喜悦、温馨、浪漫的感觉，操作方便，随时用、随时摆，可以省略切配等程序，但是不能与果酱结合使用。
第7题
下列关于荷花的说法错误的是（ ）
A、宋·周敦颐《爱莲说》“予独爱莲之出淤泥而不染，濯清涟而不妖，中通外直，不蔓不枝，香远益清，亭亭净植，可远观而不可亵玩焉！”荷花因此而出名。
B、荷花寓意：清白、坚贞纯洁、忠贞和爱情、孤傲、冰清玉洁、自由脱俗，在食品雕刻中应用广泛。
C、制作荷花盘饰作品可选用的原料有：芋头，胡萝卜，青萝卜
D、制作整雕荷花盘饰作品使用的刀具有：雕刻主刀、大号QQ刀，六边形拉刻刀，大U形戳刀。
第8题
下列关于牡丹花的说法错误的是（ ）
A、牡丹花是人们所熟悉、喜爱的花卉之一。从古到今，许多歌赋、歌词、绘画里留下了其美丽高贵的形迹。它号称花中之王。
B、牡丹花色泽艳丽，品种繁多，主要有淡粉红、白色、紫红、大红等，给人以热情奔放、华丽富贵之感。寓意圆满、浓情、富贵、雍容华贵。
C、牡丹花雕刻作品主要适用于热菜的点缀以及展台、看盘的装饰等。
D、制作整雕的牡丹花盘饰作品可选用的原料有：芋头，青萝卜，使用的刀具有：雕刻主刀、QQ刀，使用的刀法有：旋刀法，刻刀法，拉刀法
