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[判断题]

原始时期已有炙、蒸、煮、炒的烹饪方法。（)

提问人：网友陈银桑 发布时间：2022-05-15

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第1题

原始时期已有炙、蒸、煮、炒的烹饪方法。（）

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第2题

为增强小茴香、荔核、橘核疗疝止痛作用，其常用的炮制方法是A、蒸煮B、酒炙C、炒法D、醋炙E、盐炙

为增强小茴香、荔核、橘核疗疝止痛作用，其常用的炮制方法是

A、蒸煮

B、酒炙

C、炒法

D、醋炙

E、盐炙

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第3题

为增强小茴香、荔核、橘核、川楝子疗疝止痛作用，其常用的炮制方法是（)A、蒸煮B、酒炙C、炒法D、醋炙E

为增强小茴香、荔核、橘核、川楝子疗疝止痛作用，其常用的炮制方法是()

A、蒸煮

B、酒炙

C、炒法

D、醋炙

E、盐炙

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第4题

以下中国传统烹调方法发生的时间顺序应当是()。

A.烤、煮、蒸、炒

B.煮、烤、蒸、炒

C.炒、烤、煮、蒸

D.烤、蒸、煮、炒

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第5题

为增强小茴香、荔核、橘核等药物的疗疝止痛作用，常用的炮制方法是：A、蒸煮B、酒炙C、炒黄D、醋炙E、盐炙

为增强小茴香、荔核、橘核等药物的疗疝止痛作用，常用的炮制方法是：

A、蒸煮

B、酒炙

C、炒黄

D、醋炙

E、盐炙

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第6题

为增强小茴香、荔核、橘核疗疝止痛作用，常用哪种炮制方法（）

A.蒸煮

B.酒炙

C.炒法

D.醋炙

E.盐炙

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第7题

黄芩炮制常用方法

A.酒制黄芩

B.蒸制

C.炒炭

D.蜜炙

E.煮制

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第8题

汉代以前的"熬"法现为（)A、炒B、炙C、煅D、煮E、蒸

汉代以前的"熬"法现为()

A、炒

B、炙

C、煅

D、煮

E、蒸

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第9题

以下哪种烹饪方式容易产生致癌物质？()

A.炒

B.蒸

C.煮

D.油炸

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第10题

炙大黄的炮制方法是（）。A.酒炒B.酒蒸C.黑豆汁蒸D.醋炙

炙大黄的炮制方法是（）。

A.酒炒

B.酒蒸

C.黑豆汁蒸

D.醋炙

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第11题

中国的美食文化含了蒸、炸、煮、烹、炒、等等很多种方法，而在粤菜里面用的最多的一种烹饪手法是蒸

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