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[判断题]

描述分档取料作用错误是：提高菜肴质量，突出烹调特色、合理使用原材料（）

提问人：网友154336271 发布时间：2022-09-18
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第1题
分档取料有两方面的意义和作用：1、提高菜肴质量，突出烹调特色。2、合理使用原料（）
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第2题
不属于原料分档取料作用的是（)A.合理使用原料，物尽其用，节约原料B.提高菜肴质量，突出烹调特色C.

不属于原料分档取料作用的是()

A.合理使用原料，物尽其用，节约原料

B.提高菜肴质量，突出烹调特色

C.合理使用原料，提高原料的使用价值

D.便于操作和原料储藏

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第3题
分档取料的作用是提高菜肴质量，突出烹调特色，合理使用原料（）
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第4题
原料分档取料的作用是合理使用原料，物尽其用，节约原料:提高菜肴质量，突出烹调特色（）
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第5题
正确的分档取料能合理使用原料，提高其使用价值;还能提高菜肴质量，突出烹调的特色。（)
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第6题
原料分档取料的作用是合理使用原料，物尽其用，节约原料；提高菜肴质量，突出烹调特色（）
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第7题
不属于原料分档取料作用的是（)。

A.合理使用原料，物尽其用，节约原料

B.提高菜肴价值，突出烹调特色

C.合理使用原料，提高原料的使用价值

D.便于操作和原料贮藏

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第8题
正确的分档取料能合理使用原料，提供其使用价值，还能提高菜肴质量，突出烹调的特色，正确吗（）

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第9题
正确的分档取料不仅能够提高菜品的质量，还可以提高经济效益。（）
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第10题
对于刀工作用，下列描述错误的是（)。

A.便于食用

B.便于烹制时入味

C.便于储存原料

D.分割原料，便于烹调和获得菜肴的理想质感

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