题目内容（请给出正确答案）

[主观题]

不属于原料分档取料作用的是（)A.合理使用原料，物尽其用，节约原料B.提高菜肴质量，突出烹调特色C.

不属于原料分档取料作用的是()

A.合理使用原料，物尽其用，节约原料

B.提高菜肴质量，突出烹调特色

C.合理使用原料，提高原料的使用价值

D.便于操作和原料储藏

提问人：网友zhangwei2017 发布时间：2022-01-06

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第1题

不属于原料分档取料作用的是（)。

A.合理使用原料，物尽其用，节约原料

B.提高菜肴价值，突出烹调特色

C.合理使用原料，提高原料的使用价值

D.便于操作和原料贮藏

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第2题

（）原料分档取料的作用主是合理使用原料，物尽其用，节约原料

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第3题

原料分档取料的作用主是合理使用原料，物尽其用，节约原料（）

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第4题

原料分档取料的作用主要是合理使用原料，物尽其用，节约原料（）

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第5题

原料分档取料的作用主是合理使用原料，物尽其用，节约原料（）

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第6题

原料分档取料的作用主要是合理食用原料，物尽其用，节约原料（）

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第7题

分档取料有两方面的意义和作用：1、提高菜肴质量，突出烹调特色。2、合理使用原料（）

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第8题

下列描述不属于分档取料要求的是（)A.熟悉原料的生理组织结构，把握整料的肌肉部位，准确下刀B.分

下列描述不属于分档取料要求的是()

A.熟悉原料的生理组织结构，把握整料的肌肉部位，准确下刀

B.分割时必须要从头部开始下刀，保持原料的完整性

C.掌握分档取料的先后顺序

D.取料时重复刀口要一致

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第9题

正确的分档取料能合理使用原料，提高其使用价值（）

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第10题

正确的分档取料能合理使用原料，提高其使用价值（）

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