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第1题
典型的超巴氏杀菌条件,温度为(),时间是()。
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第2题
褐色风味发酵乳关键控制点“杀菌-巴氏1()”:杀菌温度和流量参数分别要求为()
A.≥93℃ ≤15.38m3/h
B.≤93℃ ≥15.38m3/h
C.≥95℃ ≤15.11m3/h
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第3题
瓶装啤酒生产过程中会经过什么处理,以确保啤酒保持的更加持久()。
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第4题
褐色风味发酵乳关键控制点“杀菌-巴氏1(GEA)”:杀菌温度和流量参数分别要求为()
A.≥93℃ ≤15.38m3/h
B.≤93℃ ≥15.38m3/h
C.≥95℃ ≤15.11m3/h
D.≤95℃ ≥15.11m3/h
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第5题
《凯氏定氮法检测蛋白质作业指导书》适用于什么乳的检测()
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第6题
《食品安全国家标准食品酸度的测定》第一法适用于什么乳的检测()
A.巴氏杀菌乳
B.灭菌乳及生乳
C.发酵乳
D.奶油及炼乳
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第8题
伊利百格特巴氏杀菌乳关键控制点杀菌-巴氏杀菌,杀菌温度≥85℃()
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第9题
巴氏鲜奶是以鲜奶为原料,使用高温杀菌工艺杀菌的牛奶叫巴氏鲜奶()
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