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[判断题]

鞭炮笋流水解冻，48小时风味期，出品烫10秒（）

提问人：网友154336271 发布时间：2022-11-06

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第1题

蟹仔风味包的解冻方式有（）

A.冷藏解冻

B.冷水解冻

C.常温解冻

D.流水解冻

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第2题

流水解冻后肉的肉质在风味、重量、色泽等方而都明显下降。（)

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第3题

卡罗莱纳烧烤风味酱室温解冻6小时，打烊丢弃（开袋后在原包装内的产品需封口后冷藏保存,冷藏+室温全部第二保存时间不可超过48小时）（）

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第4题

解冻冻牛肉时，以下哪些操作是错误的（）

A.提前48小时放在冷藏冰箱解冻

B.流水解冻时间控制在4小时内

C.因时间有限，用开水加热解冻

D.用剩的牛肉不可以再次冷冻保存

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第5题

鞭炮笋不需要冲水直接可以使用（）

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第6题

儿童套餐：布丁小牛（冷藏解冻）赏味期多久（）

A.冷藏2餐

B.冷藏3餐

C.冷藏24小时

D.冷藏48小时

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第7题

儿童套餐：布丁小牛（常温解冻）赏味期多久（）

A.冷藏2餐

B.冷藏3餐

C.冷藏24小时

D.冷藏48小时

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第8题

嫩烤羔羊小串：解冻嫩烤羔羊小串赏味期多久（）

A.冷藏24小时

B.冷藏48小时

C.冷藏2餐

D.冷藏3餐

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第9题

柠檬风味果味浆解冻12小时，单层每盘最多解冻3袋，双层最多解冻6袋，中间需用1/2架子隔开储存时间:解冻完成+6天（）

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第10题

盆盆奶拿铁的芝士蛋糕风味酱解冻方式（）、解冻（）小时、效期（）

A.常温解冻、24、解冻后+1

B.常温解冻、12、解冻后+3

C.冷藏解冻、24、解冻后+1

D.冷藏解冻、12、解冻后+3

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