题目内容
（请给出正确答案）
[判断题]
关于吉列法与酥炸法在工艺上区别，正确的是吉列炸法用180℃油温炸制，酥炸法是150℃油温下锅（）
提问人：网友154336271
发布时间：2022-09-01
如搜索结果不匹配，请 
A.吉列炸法的原料上吉列粉.最后一层是面包屑；酥炸法的原料上酥炸粉，最后一层是干淀粉
B.吉列炸法用150℃油温炸制.酥炸法是182℃油温下锅
C.吉列炸法的菜式干上.无佐料；酥炸菜式调味则要跟佐料
D.吉列炸法的肉料不带骨.而酥炸的肉料选择广泛
题目内容
（请给出正确答案）
您可能会需要：
安装简答题APP，拍照搜题省时又省心！
更多“关于吉列法与酥炸法在工艺上区别，正确的是吉列炸法用180℃油…”相关的问题
第2题
吉列炸法与酥炸法在操作上较相似，但是也有明显区别。以下区别错误的是（)。
A.吉列炸法的原料上蛋液后上面包屑;酥炸法的原料上蛋浆后上干淀粉
B.吉列炸法的肉料不带骨，而酥炸的肉料选择广泛
C.吉列炸法是180℃油温下锅炸制，酥炸法用150℃油温炸制
D.吉列炸法的菜式干上，以喼汁、淮盐为佐料;酥炸菜式调味有多种方式
E.吉列炸法是原件原料，酥炸法是碎件原料
