题目内容（请给出正确答案）

[判断题]

调制物理膨松面坯，面粉过罗倒入蛋泡糊抄拌均匀即成蛋泡面坯（）

提问人：网友154336271 发布时间：2022-09-14

参考答案

查看官方参考答案

如搜索结果不匹配，请联系老师获取答案

网友答案

查看全部（）

· 有5位网友选择错，占比55.56%
· 有4位网友选择对，占比44.44%

对错

提交我的答案

登录提交答案，可赢取奖励机会。

您可能会需要：

重置密码查看订单联系客服

安装简答题APP，拍照搜题省时又省心！

更多“调制物理膨松面坯，面粉过罗倒入蛋泡糊抄拌均匀即成蛋泡面坯（）”相关的问题

第1题

调制物理膨松面坯方法一，面粉过罗倒入蛋泡糊（)，即成蛋泡面坯。A.抄拌均匀B.调合均匀C.搅拌均匀D.

调制物理膨松面坯方法一，面粉过罗倒入蛋泡糊()，即成蛋泡面坯。

A.抄拌均匀

B.调合均匀

C.搅拌均匀

D.抽打均匀

点击查看答案

第2题

调制物理膨松面坯，抽打好的蛋液放入面粉后，只能使用抄拌的方法。不能搅拌，抄拌时间越长越好。

点击查看答案

第3题

（)调制物理膨松面坯，面粉必须过罗。

点击查看答案

第4题

调制物理膨松面坯，抽打好的蛋液放入面粉后，只能使用（)的方法。A.搅拌B.抄拌C.搅和D.抽打

调制物理膨松面坯，抽打好的蛋液放入面粉后，只能使用()的方法。

A.搅拌

B.抄拌

C.搅和

D.抽打

点击查看答案

第5题

调制物理膨松面坯，抽打好的蛋液放入面粉后，只能使用（)。

A.搅拌的方法，不能抄拌

B.调和的方法，不能抄拌

C.抄拌的方法，不能搅拌

D.搅拌的方法，不能调和

点击查看答案

第6题

制作卷筒蛋糕，将面粉过罗，轻轻倒入打好的蛋糊内，边倒面粉边抄拌，抄拌均匀，无生粉粒即可（）

点击查看答案

第7题

（)调制物理膨松面坯方法二，将一定比例的面粉、白糖、蛋糕乳化油放入打蛋桶内拌匀，再加入蛋液拌匀，开动机器抽打。

点击查看答案

第8题

制作海绵蛋糕，将面粉过罗，倒入打好的蛋糊内，边倒面粉边抄拌，拌匀后再将熔化的黄油（）淋入蛋糕浆内拌匀

A．100℃

B．60℃

C．15℃

D．10℃

点击查看答案

第9题

调制物理膨松面坯方法二，将一定比例的面粉、白糖、蛋糕乳化油放入打蛋桶内拌匀，再加入蛋液拌匀，开动机器抽打（）

点击查看答案

第10题

通过高速搅打的物理运动，使面坯膨松而制成的面坯，行业中也称为（)。A.蛋水面坯B.松酥面坯C.蛋泡面

通过高速搅打的物理运动，使面坯膨松而制成的面坯，行业中也称为()。

A.蛋水面坯

B.松酥面坯

C.蛋泡面坯

D.生化膨松面坯

点击查看答案

第11题

调制500克面粉的生化膨松面坯，应放活性干酵母（)克。A.30B.20C.10D.3

调制500克面粉的生化膨松面坯，应放活性干酵母()克。

A.30

B.20

C.10

D.3

点击查看答案

警告：系统检测到您的账号存在安全风险

为了保护您的账号安全，请在“简答题”公众号进行验证，点击“官网服务”-“账号验证”后输入验证码“”完成验证，验证成功后方可继续查看答案！

微信搜一搜

简答题

点击打开微信

警告：系统检测到您的账号存在安全风险

抱歉，您的账号因涉嫌违反简答题购买须知被冻结。您可在“简答题”微信公众号中的“官网服务”-“账号解封申请”申请解封，或联系客服。

微信搜一搜

简答题

点击打开微信