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[判断题]

新鲜鳓鱼初加工时要去鳞，因为鳓鱼腥味较大（）

提问人：网友154336271 发布时间：2022-10-04

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第1题

新鲜鳓鱼初加工时要去鳞,因为鳓鱼腥味较大（）

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第2题

鳓鱼和鲥鱼在初加工时不要去鳞，因其鳞片富含脂肪。（)

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第3题

鳓鱼和鲥鱼在初加工时不要去鳞，因其鳞片富含脂肪（）

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第4题

初加工中不用去鳞的是下列的:

A.加吉鱼和鲅鱼

B.石斑鱼和鲈鱼

C.大黄鱼和黄姑鱼

D.鳓鱼和鲥鱼

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第5题

初加工中不用去鳞的是哪（）两种鱼

A.加吉鱼和鲅鱼

B.石斑鱼和鲈鱼

C.大黄鱼和黄姑鱼

D.鳓鱼和鲥鱼

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第6题

初加工中不用去鳞的是下列的（）

A．加吉鱼和鲅鱼

B．石斑鱼和鲈鱼

C．大黄鱼和黄姑鱼

D．鳓鱼和鲥鱼

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第7题

加工不去鳞的鱼有鲥鱼，（)、鳓鱼。

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第8题

（）、鳓鱼的鳞片下因有脂肪且味道鲜美，故不必去鳞。

A.黄鱼

B.青鱼

C.鲈鱼

D.鲋鱼

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第9题

烹制时要剥去鱼皮的是（)。A.鳓鱼B.石斑鱼C.马面鲀D.鲅鱼

烹制时要剥去鱼皮的是()。

A.鳓鱼

B.石斑鱼

C.马面鲀

D.鲅鱼

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第10题

有鳞鱼如鲫鱼、鳓鱼、鲥鱼等，加工时要去除鱼鳞。（)

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第11题

鳓鱼属于科鱼类。

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