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[判断题]

食品添加剂必须做到专人专柜上锁专管，使用量严格按照GB2760，并做好记录（）

提问人：网友154336271 发布时间：2022-09-15

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第1题

通行费票卡的保管必须做到“三专”，即专人、专房、（）。A.专柜B.专门C.专管

通行费票卡的保管必须做到“三专”，即专人、专房、（）。

A.专柜

B.专门

C.专管

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第2题

食品制作过程中如需使用食品添加剂，经营单位必须专人管理，专柜保存，每次使用进行记录。（)

食品制作过程中如需使用食品添加剂，经营单位必须专人管理，专柜保存，每次使用进行记录。()

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第3题

食品添加剂应专人采购、专人保管、专人（)、专人登记、专柜保存。

食品添加剂应专人采购、专人保管、专人()、专人登记、专柜保存。

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第4题

存放食品添加剂，必须做到专柜、定位存放并上锁，标示“食品添加剂”字样，不得与非食用产品或有毒有害物品混放（）

A．正确

B．错误

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第5题

食品添加剂专柜和化学品专柜不上锁存放（）

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第6题

保管食品添加剂的专柜，必须标注“___”和“___”（包括管理员名称和职位）不得与非食用产品或有毒有

害物品混放，且要上锁管理；每次使用食品添加剂时，必须在《___》进行登记，包括使用日期、食品添加名称、生产日期、使用量、功能、制作食品名称、使用人。

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第7题

存放食品添加剂的柜子要标明添加剂存放专柜，便于标识，存放专柜要上锁。（)

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第8题

食品添加剂的储存应有明显的标志，并根据食品添加剂的不同性质存放于不同区域，不得与其他原辅材料混放。限量食品添加剂需专库或专柜由专人负责上锁管理（）

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第9题

食品添加剂的储存应有明显的标志，并根据食品添加剂的不同性质存放于不同区域，不得与其他原辅材料混放。限量食品添加剂需专库或专柜由专人负责上锁管理（）

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第10题

使用食品添加剂的原则_____。

A.食品添加剂的使用必须符合《食品添加剂使用标准》

B.食品添加剂专柜存放，专人保管

C.使用时准确称量、建立使用记录

D.食品添加剂可以无限量使用

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第11题

下列哪个物品应有专柜存放、上锁，并由专人管理（)。

A、蔬菜肉类

B、肉类

C、半成品

D、食品添加剂

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