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[判断题]

鱼香味与荔枝味都使用的基本调味品是豆瓣。你认为这一说法（）

提问人：网友154336271 发布时间：2022-09-15

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第1题

鱼香味与荔枝味都使用的基本调味品是豆瓣。你认为这一说法：（）

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第2题

荔枝鱼的味型是（）

A.荔枝味

B. 荔枝辣香味

C. 茄什味

D. 糖醋味

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第3题

特色川菜味型有鱼香味型、荔枝味型、家常味型、麻辣味型、红油味型等。（）

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第4题

渝洲鸡的味型是（）。

A.糊辣味

B. 荔枝味

C. 荔枝辣香味

D. 麻辣味

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第5题

川菜著名的“三味”是指（)。A.麻辣味、家常味、鱼香味B.怪味、鱼香味、家常味C.怪味、麻辣味、家常味D.

川菜著名的“三味”是指()。

A.麻辣味、家常味、鱼香味

B.怪味、鱼香味、家常味

C.怪味、麻辣味、家常味

D.鱼香味、麻辣味、怪味

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第6题

川菜味型有：鱼香味型、荔枝味型、（)味型、麻辣味型、红油味型等等。

A、咸鲜

B、蚝油

C、家常

D、糖醋

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第7题

（)在冷菜鱼香味中，决定咸味的调味品是酱油。

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第8题

下列菜肴命名方法为主要调味品加主料的是（）

A.鱼香肉丝

B.豆瓣鱼

C.麻婆豆腐

D.芝麻肉丝

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第9题

下面菜肴命名是按主要调味品加主料的是（）

A.鱼香肉丝

B.糖酥茄

C.豆瓣鱼

D.香辣虾

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第10题

卤香菇的味型为。

A.荔枝味型

B.五香味型

C.麻辣味型

D.咸甜味型

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第11题

川菜最著名的“三味”是()。

A.麻辣味

B.糖醋味

C.怪味

D.鱼香味

E.家常味

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