题目内容（请给出正确答案）

[单选题]

凯氏定氮法样品消化完毕时，消化液呈（）。

A.深褐色澄清透明

B.微红色澄清透明

C.淡蓝绿色澄清透明

D.无色

提问人：网友rexchen 发布时间：2022-01-07

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ABCD

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第1题

凯氏定氮法测食品中蛋白质含量时，蒸馏时间一般为（）

A. 5分钟

B. 30分钟

C. 60分钟

D. 120分钟

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第2题

A、微红色

B、淡绿色

C、深蓝色或产生黑色深沉

D、无色

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第3题

A. 增加溶液的沸点

B. 催化作用

C. 破坏有机物

D. 使蛋白质分解

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第4题

用微量凯氏定氮法侧定食品中蛋白质含量时，在燕馏过程中应注意（）

A. 先加40％氢氧化钠，再安装好硼酸吸收液

B. 火焰要稳定

C. 冷凝水在进水管中的流速应控制适当、稳定

D. 蒸馏一个样品后，应立即清洗蒸馏器至少二次

E. 加消化液和加40％氢氧化钠的动作要慢

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第5题

凯氏定氮法测定粗蛋白是用（）破坏有机物消煮试样的。

A. 浓硫酸

B. 甲酸

C. 磷酸

D. 硫酸

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第6题

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第7题

凯氏定氮法蒸馏时加入过量Na₂CO₃后，消化液呈黑色。

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第8题

用凯氏定氮法测定食品中蛋白质含量时,在蒸馏过程中应注意()。

A.先加入40%氢氧化钠，再安装好硼酸吸收液

B.加热热源要稳定

C.冷凝水在进水管中的流速应控制适当、稳定

D.加消化液和加40%氢氧化钠的动作要慢

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