用微量凯氏定氮法侧定食品中蛋白质含量时,在燕馏过程中应注意()
A.先加40%氢氧化钠,再安装好硼酸吸收液
B. 火焰要稳定
C. 冷凝水在进水管中的流速应控制适当、稳定
D. 蒸馏一个样品后,应立即清洗蒸馏器至少二次
E. 加消化液和加40%氢氧化钠的动作要慢
A.先加40%氢氧化钠,再安装好硼酸吸收液
B. 火焰要稳定
C. 冷凝水在进水管中的流速应控制适当、稳定
D. 蒸馏一个样品后,应立即清洗蒸馏器至少二次
E. 加消化液和加40%氢氧化钠的动作要慢
A.先加40%氢氧化钠,再安装好硼酸吸收液
B.火焰要稳定
C.冷凝水在进水管中的流速应控制适当、稳定
D.蒸馏一个样品后,应立即清洗蒸馏器至少二次
E.加消化液和加40%氢氧化钠的动作要慢
A.常量凯氏定氮法测定的是粗蛋白含量
B.食品的蛋白质系数均为6.25
C.微量凯氏定氮法测定的蛋白的量精确
D.微量凯氏定氮法加入硫酸铜作为催化剂
用微量凯氏定氮法测出某肉类制品含氮量为4%,其蛋白质含量为
A.0.2
B.0.25
C.0.3
D.0.35
E.0.4
凯氏定氮法测定食品中蛋白质含量,因不能区分蛋白质性质、来源,故测定的是
A、粗蛋白质
B、精蛋白质
C、半微量精蛋白质
D、微量精蛋白质
E、动物性蛋白质
用微量凯氏定氮法测定食物中的氮含量时,如果食物中含氮量为12g,则该食物的蛋白质含量为
A.60g
B.72g
C.75g
D.78g
E.80g
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