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[单选题]

低脂硬质冰淇淋的含脂率不低于6%,总固形物不低于()%。

A.25

B.30

C.35

D.40

提问人:网友rajandraj 发布时间:2022-01-07
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匿名网友 选择了B
[82.***.***.146] 1天前
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[41.***.***.49] 1天前
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第1题

A. 含盐量

B. 硬度

C. 碱度

D. 总硬度

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第3题
可由折光仪读取的数据有

A、折射率

B、百分数

C、可溶性固形物含量

D、固形物含量

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第5题
奶水内含固形物(奶粉量)为()

A. 4%

B. 8%

C. 12%

D. 16%

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第6题

A、悬浮物

B、不含固形物的料液

C、电解质溶质

D、小分子溶质溶液

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第7题

A. 氧和氢

B. 二氧化碳和硫化氢

C. 一氧化碳和氮

D. 一氧化碳和氧

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第8题
冰淇淋浆料均质时的温度为65~70℃、压力为18~( )MPa。

A、20

B、25

C、28

D、30

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第9题
冰淇淋浆料以间歇式杀菌时,其温度为80~85℃,时间为( )~30min。

A、10

B、15

C、20

D、25

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第10题
膨胀率的测定方法是通过用同种容器在凝冻前后分别计量净质量,再计算体积减少的百分数。
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