题目内容
(请给出正确答案)
[主观题]
菜品的选择要反映餐厅的经营特色和风格,在构思餐厅经营品种、进行菜肴点心选择组合时要通盘考虑诸多要素,其中包括()、体现餐饮特色、把握市场需求、核算成本盈利、分析营养搭配、平衡口感售价、兼顾技术力量。
提问人:网友15***596
发布时间:2022-01-06
A.迎合顾客口味
B.合理制定价格
C.与就餐氛围协调
D.风味兼容创新
A.迎合顾客口味
B. 合理制定价格
C. 与就餐氛围协调
D. 风味兼容创新
A.菜单反映了餐厅的经营方针
B. 菜单标志着餐厅菜肴特色和水准
C. 菜单是沟通消费者与接待者之间的工具
D. 菜单既是艺术品又是宣传品
E. 菜单反映了餐饮企业的生产规模
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