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[主观题]
餐饮业加工与服务场所的设计和设施是防止食品污染，保证餐饮食品安全的 重要环节。（)
餐饮业加工与服务场所的设计和设施是防止食品污染，保证餐饮食品安全的 重要环节。()
提问人：网友zhangwei2018
发布时间：2022-01-06
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第5题
《餐饮服务食品安全操作规范规范》适用于以下哪些行业（)。A.餐饮业经营者（包括餐馆、小吃店、快餐店、
《餐饮服务食品安全操作规范规范》适用于以下哪些行业()。
A.餐饮业经营者(包括餐馆、小吃店、快餐店、食堂等)和集体用餐配送单位
B.无固定加工和就餐场所的食品摊贩
C.食品生产加工企业
第7题
小餐饮店从事餐饮服务活动应当遵守下列规定（)。
A.保持经营场所环境卫生整洁
B.食品处理区不得设置卫生间，制作冷荤凉菜应当设置专用操作区
C.食品处理区各功能区布局合理，粗加工、烹饪、餐用具清洗消毒、食品原辅材料贮存等场所分区明确，防止食品在存放、操作中产生交叉污染
D.具有与加工经营食品相适应的冷冻冷藏、防尘、防蝇、防鼠、防虫的设施
第9题
申请食品经营许可，应符合的条件不包括
A.具有与经营的食品品种、数量相适应的食品原料处理和食品加工、销售、贮存等场所
B.具有与经营的食品品种、数量相适应的经营设备或者设施
C.配有的食品安全管理人员不能兼职
D.具有合理的设备布局和工艺流程，防止半成品、原料与成品交叉污染
第10题
申请领取《食品流通许可证》，应当符合食品安全标准，还应符合()要求。
A.有食品安全专业技术人员、管理人员和保证食品安全的规章制度;
B.具有与经营的食品品种、数量相适应的食品原料处理和食品加工、包装、贮存等场所;
C.具有合理的设备布局和工艺流程，防止待加工食品与直接入口食品、原料与成品交叉污染，避免食品接触有毒物、不洁物;
D.具有与经营的食品品种、数量相适应的设备或者设施;
