题目内容（请给出正确答案）

[单选题]

糖化过程中要使糊化醪的粘度迅速降低，应使用（)

A.a-淀粉酶

B.β-淀粉酶

C.糖化酶

D.糖化酶

提问人：网友ty2020 发布时间：2022-01-06

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ABCD

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第1题

糖化过程中要使糊化醪的粘度迅速降低，应使用（）

A.alpha;—淀粉酶

B.beta;—淀粉酶

C.糖化酶

D.麦芽糖糖化酶

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第2题

要提高麦汁的发酵度，糖化过程中应使用（）

A.α-淀粉酶

B.β-淀粉酶

C.糖化酶

D.蛋白酶

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第3题

要提高麦汁的发酵度，糖化过程中应使用（）

A.α-淀粉酶

B. β-淀粉酶

C. 糖化酶

D. 蛋白酶

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第4题

糖化过程中常用的酶制剂有：α-淀粉酶、（）、糖化酶、（）和β-葡聚糖酶。

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第5题

脱支酶在淀粉制糖工业上的主要应用是和（)或（)协同糖化，提高淀粉转化率，提高麦芽糖或葡萄糖得率。

A.α-淀粉酶

B.β-淀粉酶

C.葡萄糖淀粉酶

D.糖化酶

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第6题

α—淀粉酶、β—淀粉酶、葡萄糖淀粉酶（糖化酶）的作用位点，产物？

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第7题

α—淀粉酶、β—淀粉酶、葡萄糖淀粉酶（糖化酶）的作用位点，产物？

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第8题

β-淀粉酶又称之为（)。

A.内切型糖化酶

B.内切型液化酶

C.外切型糖化酶

D.外切型液化酶

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第9题

α-淀粉酶又称之为（）。

A.内切型糖化酶

B. 内切型液化酶

C. 外切型糖化酶

D. 外切型液化酶

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第10题

下列酶中水解淀粉的主要产物是麦芽糖的是（)。

A.α-淀粉酶

B.β-淀粉酶

C.糖化酶

D.脱支酶

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