题目内容（请给出正确答案）

[主观题]

干贝是将扇贝的壳肌取下,经过（)煮制加热,然后脱水干制加工而成.A.卤水B.氽水C.花椒水D.葱姜水

干贝是将扇贝的壳肌取下,经过()煮制加热,然后脱水干制加工而成.

A.卤水

B.氽水

C.花椒水

D.葱姜水

提问人：网友farlovelml 发布时间：2022-01-06

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第1题

干贝是将扇贝的壳肌取下，经过____煮制加热，然后脱水干制加工而成。

A.卤水

B.汆水

C.花椒水

D.葱姜水

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第2题

干贝是将扇贝的____取下，经过盐水煮制加热，然后脱水干制加工而成。

A.壳肌

B.壳肉

C.内肉团

D.贝尖

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第3题

干贝是将扇贝德（）取下，经过盐水煮制加热，然后脱水干制加工而成。

A.壳肌

B. 壳肉

C. 内肉团

D. 贝尖

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第4题

干贝是将扇贝德（）取下，经过盐水煮制加热，然后脱水干制加工而成

A.壳肌

B.壳肉

C.内肉团

D.贝尖

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第5题

干贝是扇贝（）的干制品

A．闭壳肌

B．结缔组织

C．壳肌

D．贝尖

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第6题

石决明是鲍鱼壳，海螵蛸是（），干贝是扇贝，条虾是白虾，基尾虾是刀额新对虾。

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第7题

干贝又称江瑶柱，要经过()制后使用

A.焗

B.煲

C.蒸

D.煮

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第8题

石决明是鲍鱼壳，海螵蛸是（），干贝是扇贝，条虾是白虾，基尾虾是刀额新对虾

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第9题

干贝又称江瑶柱，要经过()制后使用

A.焗

B.煲

C.蒸

D.煮

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第10题

下列说法不正确的为（）。

A.鲍鱼壳就为中药材石决明

B.乌贼骨就为中药材海螵蛸

C.扇贝的闭壳肌很发达，取下就为鲜贝

D.文蛤以冬季出产的最好

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