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水产冷冻食品特点？

提问人：网友FXY0102 发布时间：2022-01-07

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第1题

水产冷冻食品质量取决因素?采用哪些措施保证水产冷冻食品的质量?

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第2题

食品的_______就是将食品的中心温度经过一定时间的冷冻从而降低到食品冻结点以下的某一预定温度（如零下15℃或以下）的操作。

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第3题

食品冷冻的温度一般应在-10℃以下。 ()

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第4题

冷冻食品的冷冻温度应低于()。

A.0℃

B.-10℃

C.-18℃

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第5题

食品冷冻的温度一般应在()℃以下。

A.-10

B.-18

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第6题

简述水产品快速深温冻结的含义?

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第7题

简述生鲜水产冷冻食品的基本生产工艺及其操作要点?

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【名词解释】冷却保鲜

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